炒面是人們喜歡吃的面食，因?yàn)槌疵嬉绕渌拿媸骋形叮疵婵梢院秃芏嗍卟舜钆淦饋?lái)炒，味道也是各不相同，能適應(yīng)很多人的口味，那么你知道炒面是怎么做的嗎?今天小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的食譜。一起來(lái)看看吧。

　　炒面的食療價(jià)值

　　易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　1.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

　　2.提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3.均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。

　　香辣炒面

　　食材主料

　　圓面條250g，豬里脊肉150g。

　　輔料

　　青辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，姜末3g，蒜末3g，生粉10g，老抽5ml，生抽10ml，鹽適量，油適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好主要原料。

　　2.將豬里脊洗凈，切絲。

　　3.放入生粉、少許鹽、生抽。

　　4.用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰?5-20分鐘。

　　5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。同時(shí)準(zhǔn)備好姜末和蒜末。

　　6.面條放入沸水中煮熟后撈起。

　　7.放入涼開(kāi)水盆中冷卻，之后瀝干水份。

　　8.炒鍋置于火上，倒入適量油。

　　9.五六成熱時(shí)放入腌制好的里脊肉絲滑炒。

　　10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。

　　11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。

　　12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。

　　13.倒入老抽，翻炒均勻。

　　14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。

　　15.后加點(diǎn)鹽提味兒，即可出鍋。

　　小貼士

　　1、特別無(wú)辣不歡的主兒，您還可以在滑炒肉絲之后、放姜末蒜末之前，放點(diǎn)干辣椒進(jìn)去，炸出香味后再放姜末蒜末。

　　2、因?yàn)槿虥](méi)加水，所以火候不要太大，以免糊鍋，實(shí)在不放心的親們，可以用不粘鍋來(lái)做。