椒麻油熗拌基圍蝦

　　材料：新鮮基圍蝦15只。

　　蒸蝦調(diào)料：生姜1片、黃酒1勺。

　　熗蝦調(diào)料：花椒5粒、干紅辣椒1個、小蔥2根、食用油少量、六月鮮醬油1勺。

　　做法

　　1.左右握住基圍蝦，蝦的眼珠下方有兩個硬硬的尖尖的蝦槍，蝦槍附近有兩根紅色長長的蝦須。

　　2.右手握剪刀，把基圍蝦的蝦槍和蝦須剪掉。

　　3.剪掉蝦槍蝦須的基圍蝦，在蝦的下半身有許多蝦腳。

　　4.用剪刀把蝦腳剪掉。

　　5.剪掉蝦槍蝦須蝦腳的基圍蝦，轉(zhuǎn)個方向把蝦的腹部面向自己，可以看到蝦的腹部中間有一條黑黑的蝦線。

　　6.用剪刀在蝦的腹部靠近蝦線的附近，輕輕劃一下。

　　7.將黑黑的蝦線取出。

　　8.左手握住基圍蝦身體的第二個關(guān)節(jié)處(從頭部數(shù)的第二個關(guān)節(jié))。

　　9.右手取一根牙簽，將牙簽插在蝦的第二個關(guān)節(jié)處的蝦肉里。

　　10.右手握著牙簽輕輕向上一挑，可以看到一條黑線就是蝦腸。

　　11.右手撰著蝦腸，左手輕輕擠壓蝦身，將蝦腸輕輕從蝦的身體里抽出。

　　12.按照以上步驟把所有的基圍蝦都處理好，并用清水沖洗干凈。

　　蒸制

　　1.生姜一片切成細絲擺放在盤子底部。

　　2.洗凈的基圍蝦擺放在生姜絲上，并淋入1勺黃酒(料酒)。

　　3.蒸鍋內(nèi)放足量冷水，將盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘。

　　4.蒸到基圍蝦熟表面變成紅色。

　　5.蒸好的蝦取出擺放在盤子中，淋入1勺六月鮮醬油。

　　6.小蔥切成蔥花撒在蝦的表面。

　　7.炒鍋內(nèi)放少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至出香味成椒麻油。

　　8.炸好的椒麻油趁熱潑在蔥花上。

　　9.就是做好的椒麻油熗拌基圍蝦。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹基圍蝦怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，基圍蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。