牛腩的大多說人喜愛吃的肉類之一，牛腩的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，所包含的營養(yǎng)成分對人身體有很大好處，牛腩的為到鮮美，肉質(zhì)好。那么你知道牛腩怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾種不錯(cuò)的食譜。

　　蘿卜牛腩

　　材料：牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜。

　　做法

　　1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。

　　2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。

　　3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。

　　番茄燉牛腩

　　材料：牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。

　　做法

　　1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

　　3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。

　　4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。

　　5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。

　　6、再燉30分鐘左右即可上桌。

　　紅燒牛腩

　　材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克。

　　調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

　　做法

　　1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

　　2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

　　3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>

　　4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

　　5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。