醋溜白菜是一道漢族名菜，醋溜白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有白菜含鈣，鐵，無機(jī)鹽的維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。具有促進(jìn)排毒，刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化，預(yù)防腸癌，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。下面小編就為大家介紹幾款醋溜白菜的美味食譜吧。

　　醋溜白菜

　　材料

　　大白菜500克，胡蘿卜50克。調(diào)料油2大匙，鎮(zhèn)江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分;胡蘿卜洗凈，切成“象眼片”焯水，撈出瀝凈水分備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

　　家常醋溜白菜

　　材料

　　白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，淀粉。

　　做法

　　1、白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。

　　2、鍋內(nèi)加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。

　　3、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

　　自制醋溜白菜

　　材料

　　大白菜梆約5、6片，干辣椒，蔥花，油，醋，醬油，白糖，鹽，香油。