豉香田雞

　　材料：田雞3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精。

　　做法

　　1.田雞殺好洗干凈，田雞皮加入少許米酒和鹽腌好后反復(fù)搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜腌一個小時。

　　2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用，豆豉和2，3小個蒜剁碎備用。

　　3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。

　　4.少許油燒熱后下豆豉茸炒出香味后下田雞和爆炒幾分鐘后加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調(diào)味翻炒片刻即可。

　　辣子田雞

　　材料：田雞肉350克(去頭去腿后的重量)，調(diào)味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，細鹽1/4茶匙，紅椒30克，生姜30克，大蒜30克。

　　做法

　　1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

　　2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。

　　3.至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。

　　4.后至水份收干即可起鍋。小訣竅田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則里面的寄生蟲不能殺死。

　　紅椒加的越早越容易入味，也越辣。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹田雞怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，田雞的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。