酸辣土豆絲是一款的漢族菜品，也是我們生活中常見的菜品之一。酸辣土豆絲營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有保護腸胃，降糖降脂肪，美容，抗衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款酸辣土豆絲的美味食譜吧。
酸辣土豆絲
材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
做法
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4、放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，后加點小蔥，會更香哦。
小訣竅
1、煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2、應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
家常酸辣土豆絲
材料
土豆、青、紅辣椒，花生油、干辣椒、精鹽、味精、香油、香醋。
