7、倒入干辣椒段，炒香。

　　8、將豆瓣醬和蒜片倒入，炒勻。

　　9、倒入熱水，水量要能沒過魚片。

　　10、水煮開后，將魚片一片一片夾入鍋中，并用筷子撥散。

　　11、全部魚片入鍋后，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝豆腐和菜的容器中，撒上香蔥碎即可。

　　小訣竅

　　1、這次用的鯉魚，是因為人家去釣魚，給我們拿來特大一條，肢解它真是費老勁了。鯉魚肉感覺不好片片，這次全當(dāng)是為了不浪費，以后還是用草魚做。

　　2、這次的辣椒和花椒量，都比以前減少了不少，根據(jù)個人口味調(diào)整吧。

　　水煮黃花魚

　　材料：黃花魚、面條、洋蔥、檸檬、西芹、胡蘿卜、節(jié)瓜、紅椒絲、白胡椒粒、百里香、玉桂葉、紅花粉、魚湯、白酒、奶油、黃油、鹽、胡椒。

　　做法

　　(1)黃花魚去骨，加鹽、胡椒、白酒、檸檬汁、百里香腌漬入味。

　　(2)魚湯中加入切成塊的洋蔥、檸檬、西芹、胡蘿卜，再加入白胡椒粒、玉桂葉、鹽、胡椒、白酒，燒開后改用小火，保持微滾，將魚肉放入，汆至成熟。

　　(3)面條用開水燙熟后取出，用黃油加紅椒絲翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(4)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油加洋蔥末翻炒，并加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(5)奶油中加入紅花粉，濃縮至稠，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(6)將魚肉裝盆，配上節(jié)瓜、面條、淋上(5)即可。

　　特別推薦

　　烹飪過程中注意保持魚肉完整，配菜中可加入水煮土豆塊。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹如何做水煮魚的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，水煮魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。