粉蒸排骨是經(jīng)典的一道菜，這道菜營養(yǎng)豐富，所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的好處，而且味道鮮美。所以人們都比較喜愛吃粉蒸排骨。那么你會做粉蒸排骨嗎?如果不會的嗎?今天小編就為大家介紹幾款粉蒸排骨的做法。希望大家喜歡。

　　粉蒸排骨藕

　　材料：排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙。

　　做法

　　1、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。

　　2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。

　　3、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。

　　4、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

　　5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

　　小訣竅

　　蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來后口味會更好。

　　川味粉蒸排骨

　　材料：豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克。

　　調(diào)料：姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙　郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙。

　　做法

　　1、大米、糯米、花椒、八角一起放進(jìn)炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關(guān)火后攤平晾涼。

　　2、用料理機(jī)將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好)。

　　3、排骨洗凈，加入所有調(diào)料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜。

　　4、小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部。

　　5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

　　6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，用大火蒸30分鐘即可。