做法三

　　原料

　　淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、開(kāi)水400克。

　　步驟

　　1、 將砂糖、開(kāi)水，放在鍋里煮沸后;

　　2、 將淀粉用冷水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷脲佒?

　　3、 不停地?cái)嚢柚涟胪该鳡詈箅x火;

　　4、 將面團(tuán)稍冷卻后包餡、印模;

　　5、 表面刷上色拉油;

　　6、 如能放在沸騰的鍋內(nèi)蒸兩分鐘則透明度更佳。

　　小貼士

　　1、如果你有綠茶粉，紅茶粉，可可粉，可以加入做成不一樣顏色的水晶月餅。

　　2、粉類材料一定要過(guò)篩，不然出來(lái)的樣子會(huì)有一些成團(tuán)，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太濕為準(zhǔn)5。

　　紫心水晶月餅

　　這款月餅，除了制作簡(jiǎn)單之外，大的優(yōu)點(diǎn)是：熱量低，美味健康。愛(ài)漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同時(shí)沒(méi)有后顧之憂。

　　材料

　　澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，鹽少量，紫番薯，豬，白糖，黃油。

　　做法

　　1.月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。

　　2.水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開(kāi)水，邊沖邊攪，攪勻后蓋上悶一會(huì)兒;加一點(diǎn)豬油將面團(tuán)揉至光滑。

　　3.面團(tuán)分劑子，包入餡，搓圓，撲點(diǎn)粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。

　　小訣

　　吃月餅的小知識(shí)

　　首先是一次不要吃太多，把月餅切成小塊，和親友們分食，既能多品嘗一些不同口味，還能感受與家人朋友歡聚一堂的樂(lè)趣和氣氛，同時(shí)又避免了攝取過(guò)量脂肪和糖分。

　　其次吃月餅的同時(shí)飲茶可以解油膩、助消化。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于水晶蛋糕做法的相關(guān)知識(shí)了吧，如果想學(xué)做水晶蛋糕的，可以好好學(xué)習(xí)一下的。上面的做法還是相當(dāng)重要的，大家可以借鑒一下的。希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。