春餅卷菜的做法

　　春餅一般就是兩片較薄的面皮，兩張面皮中間會夾一些菜或者肉吃。

　　春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。

　　因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養(yǎng)成分均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。

　　一般人在家里不怎么做春餅卷菜吃，所以偶爾做的時(shí)候人們會覺得有食欲大增的感覺。

　　做法一

　　1將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀;豬肉洗凈，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。

　　2熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。

　　3春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

　　下面再為大家介紹一種春餅卷菜的做法，都可以學(xué)一學(xué)哦。

　　做法二

　　主料

　　面粉、茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽、鹽、味精、香油。

　　烹制方法

　　1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用;

　　3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時(shí)卷入炒好的蔬菜即可。

　　春餅配菜的制做

　　有了春餅，更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。

　　拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。

　　也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

　　講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養(yǎng);春餅卷和菜當(dāng)然挺好，其他吃法也行。

　　可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。

　　熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。

　　結(jié)語：通過上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于蒸春餅的相關(guān)知識了吧，我們可以好好地去學(xué)習(xí)一下，餅可以帶在身邊，可以好好利用的，小編還是非常極力推薦的。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。