2、牛肉剔去筋，切成薄片。

　　3、牛肉片放碗里，加鹽、味精、醬油、生粉抹勻上漿。

　　4、上火，鍋加油40cc，放干 辣椒、花椒，用小火煸至辣椒呈棕紅色，再煸豆瓣醬。

　　5、放蔥段，再下白菜塊。

　　6、大火把湯燒滾后，放下牛肉片劃散至熟。

　　7、盛入器皿后淋上紅油即可。

　　自制水煮牛肉

　　材料

　　牛外脊肉、芹菜、蒜苗、鮮湯、干辣椒、花椒、姜、鹽、醬油、味精、淀粉、花生油、大蔥、蛋清各適量。

　　做法

　　1、牛外脊肉去筋切大片，加鹽、蛋清、淀粉上漿;芹菜、大蔥、蒜苗洗凈切段，干辣椒切段，姜切末。

　　2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入辣椒段、花椒炸香，撈出剁碎。

　　3、鍋內(nèi)留少許油，下入姜末，加鮮湯、芹菜、蒜苗、大蔥煮至斷生，再加鹽、醬油、味精調(diào)好味，撈出芹菜、蒜苗、大蔥放碗內(nèi)。

　　4、將牛肉抖散入鍋滑熟，盛出蓋在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，鍋內(nèi)湯燒至八成熱，澆在碗內(nèi)即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款水煮牛肉的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?水煮牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。