豬肚雞是一道漢族名菜，一般以豬肚與雞肉味主要原料制成。豬肚雞營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素及鈣，磷，鐵等營養(yǎng)豐富。具有具有行氣，健脾，暖胃，養(yǎng)胃，散寒，止胃痛和排毒的功效。下面小編就為大家介紹幾款豬肚雞的美味食譜吧。

　　豬肚雞

　　材料

　　豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。

　　做法

　　1、豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈。

　　2、后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了。

　　3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。

　　4、撈出。

　　5、用刀切成條狀。

　　6、雞肉洗干凈后剁成小塊。

　　7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。

　　8、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘。

　　9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。

　　10、倒入一盒牛奶再開大火煮開。

　　11、后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。