烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。

　　把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調(diào)料烹飪其他食材。

　　注意事項

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);

　　2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可。

　　5、一般在超市買的面醬(豆醬)在加熱后口感發(fā)澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。

　　香菇簡介

　　香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜;是一種生長在木材上的真菌。由于其味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，富含天然植物性蛋白質(zhì)、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶，故被譽為“蔬菜之王”。

　　西峽，位于北緯 33度世界香菇生產(chǎn)黃金帶，山峰高達(dá)2212.5米，生態(tài)原始自然，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”腹地，“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)區(qū)。

　　“西峽香菇”是中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品。由于生長環(huán)境優(yōu)良，采用天然有機(jī)質(zhì)、無農(nóng)藥栽培，全程質(zhì)量監(jiān)控，其內(nèi)在成分被譽為“菇中珍品”。 公司遵循“營養(yǎng)、健康、綠色、安全”的理念，依托技術(shù)優(yōu)勢，致力于健康美食品質(zhì)的打造。

　　營養(yǎng)價值

　　香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

　　主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的關(guān)于香菇醬的做法的內(nèi)容，通過上文的內(nèi)容的介紹，大家知道香菇醬該怎么做了嗎?上述這幾個做法希望可以幫助到大家，讓大家吃到香噴噴的香菇醬，趕緊動手在做起來吧 !