制作方法
1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成為沫狀。
2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續(xù)攪拌。
3 在咖啡杯的內(nèi)壁涂上少許的黃油和糖。
4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然后放進(jìn)烤箱烤7分鐘即可。
松露巧克力
材料
苦甜巧克力140克，鮮奶油1/4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升，苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。
工具
食物調(diào)理機(jī)，橡皮刀，糖漿溫度計(jì)，小湯匙兩支。
做法
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不會(huì)流動(dòng)。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來(lái)，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文大家知道怎樣在家制作巧克力了吧。食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。大家也趕緊來(lái)試試吧。
