3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

　　雞蛋蝦仁餃子餡的做法

　　材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

　　做法

　　1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。

　　2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。

　　小貼士

　　如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。

　　蝦仁餃子餡

　　主料：豬肉餡200g，對蝦適量。

　　調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥面粉適量，胡蘿卜適量。

　　做法

　　1、面粉倒入清水。

　　2、揉成光滑的面團，餳發(fā)半小時以上。

　　3、豬肉餡剁成肉糜。

　　4、蝦扒皮，去蝦線。

　　5、剁成肉糜。

　　6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。

　　7、攪拌均勻。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蝦仁餃子餡做法的全部內容，相信大家都已經學會了，蝦仁餃子餡的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。