燉排骨的美味就不用多說了。營養(yǎng)價值也是十分的豐富?？墒亲约河袝r候在家制作的時候總會覺得味道差了點，究竟是什么原因?qū)е履?。下面小編要告訴大家燉排骨的家常做法有哪些，如何更美味。

　　燉排骨是常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。

　　燉排骨日常做法

　　蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮

　　醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。

　　糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。

　　鹽后放就行(鹽不用太多了)。

　　其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。

　　燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當(dāng)然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。

　　炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

　　醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。