鴨翅是鴨子所有部位中肉質(zhì)比較細(xì)嫩的部位，鴨翅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血，滋補(bǔ)養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。深受人們的歡迎。下面小編就為大家介紹幾款鴨翅的美味食譜吧。

　　鹵鴨翅

　　材料

　　鴨翅、料酒or米酒、大料、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香、鹽、紅糖、醬油。

　　做法

　　1、鴨翅斬?cái)嚓P(guān)節(jié)洗凈,燒開水加料酒or米酒,先焯一遍鴨翅,撈出淋干水備用。

　　2、半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油.煮開。

　　3、鹵水開了后,下鴨翅,鹵汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火鹵20分鐘,關(guān)火悶泡一小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。

　　4、撈出鹵好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上鹵的,晚上吃正好)是個(gè)非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱里冷藏。

　　鹽水鴨翅

　　材料

　　鴨翅800g(約20個(gè))，蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g。

　　做法

　　1、將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，并封好口。

　　2、取一個(gè)湯鍋，先將蔥姜拍松后放入鍋中，加入水，用中火燒開。

　　3、將黃酒加入湯鍋中，煮開后，繼續(xù)加入糖，鹽和鹵包，轉(zhuǎn)用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發(fā)出來，鹵汁就算預(yù)備好了。

　　4、熬制鹵汁的同時(shí)，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開后，將鴨翅放入汆燙2分鐘后取出，并用開水沖凈。