芋頭相信大家都比較熟悉，他不僅營養(yǎng)價值十分豐富，而且還可以防治癌瘤，并且還有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)等的作用。所以我們平時可以適當食用。那么我們平時食用的時候該注意哪些呢?下面小編就為講解一下芋頭的功效與作用及禁忌吧。

　　芋頭適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 芋頭特別適合身體虛弱的人群食用。但是注意適量。

　　2. 對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　芋頭食療作用

　　1.芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)。

　　2.芋頭具有益胃、潤腸、通便等功效。

　　3.主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

　　4.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　5.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

　　6.芋頭含有一種人體所需的蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能夠提高人體對疾病的抵抗力。

　　7.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭做法指導

　　1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

　　2. 芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

　　3. 芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時好戴上手套。