如今好多都是喜歡吃些野味的，因?yàn)槎际潜容^鮮美的，而且吃得很帶勁。其實(shí)吃個(gè)鴿子也能吃出帶勁的味道來(lái)的，大家不妨可以看看的，還是可以的。那鴿子怎么做才好吃呢，這個(gè)問(wèn)題我們要好好探討一下了。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。
1. 乳鴿宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪。
2. 女貞子洗凈，去雜質(zhì)。
3. 姜切片，蔥切段。
4. 將女貞子、乳鴿、蔥段、姜片、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火上燒沸。
5. 用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
棗杞乳鴿湯
原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法
1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開(kāi)一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開(kāi)火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋里水燒開(kāi)，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2小時(shí)。
3、2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。
4、15分鐘后，即可關(guān)火喝湯吃肉。
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除內(nèi)臟，并用清水清洗掉血水(鴿子的嘴里要重點(diǎn)清洗)，然后用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好。
