西紅柿是一種非常好吃的水果，可以直接洗洗就可以吃的一種食物，非常的方便，現(xiàn)在市面上有很多的西紅柿醬，酸酸甜甜的，放在吐司里面非常的有味道，那么你知道西紅柿醬該怎么做嗎?今天小編就和大家一起學(xué)習(xí)一下關(guān)于西紅柿醬的做法。

　　制作西紅柿醬

　　純味西紅柿醬

　　西紅柿(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

　　濃香西紅柿醬

　　原料：西紅柿2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的西紅柿洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到西紅柿肉漿里面。

　　3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與西紅柿肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

　　西式西紅柿醬

　　原料：新鮮西紅柿2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：1、新鮮西紅柿洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

　　2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的西紅柿濃漿。

　　3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。