材料替換

　　豬肉段用牛肉段替換，稱焦熘牛肉。

　　口味變化

　　調(diào)料重用糖、醋，稱糖醋肉段。

　　溜肉段

　　材料：瘦肉150克，淀粉50克，料酒15毫升，白糖3克，醋10毫升。

　　做法

　　1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會(huì)，再用淀粉和少許色拉油調(diào)成糊漿狀。料酒、白糖、醋、醬油、淀粉兌汁備用。

　　2.鍋里加油，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出，在家可以炸兩遍。

　　3.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。

　　溜肉段

　　材料：瘦肉，料酒，精鹽，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，醬油，淀粉，蔥，姜，蒜，辣椒。

　　做法

　　1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會(huì)，再用淀粉和少許色拉油調(diào)成糊漿狀。

　　2.鍋里加油，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出，在家可以炸兩遍。

　　3.料酒、白糖、醋、醬油、淀粉兌汁備用。

　　4.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。小訣竅淀粉事先要用水泡一下，青椒也要滑一下油!

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹溜肉段家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，溜肉段的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。