西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常食品，一般是以西紅柿，雞蛋，面粉為主要原料制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)消化等功效。下面小編就為大家介紹幾款西紅柿雞蛋疙瘩湯的美味食譜吧。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　材料

　　番茄：3個(gè)雞蛋：1個(gè) 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。

　　做法

　　1、番茄洗凈，切成4瓣;

　　2、香菜洗凈;蒜頭去衣;

　　3、青瓜洗凈，削皮，切成薄片;

　　4、雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;

　　5、面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時(shí)用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個(gè)個(gè)花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團(tuán)，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);

　　6、熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開(kāi);放入青瓜片，煮開(kāi)后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開(kāi)淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。

　　家常疙瘩湯

　　材料

　　西紅柿3個(gè)(小型) 雞蛋2個(gè) 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通面粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)。

　　做法

　　1、西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。