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炒菜大全 家常炒菜教大家

  炒菜是一種非常美味的吃法,炒菜味道更佳的鮮美,吃起來更佳的爽口,容易下飯,起到開胃的作用,那么你知道菜都可以怎么炒嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的家常炒菜,希望大家喜歡。

  椰菜花炒肉絲

  材料:枚頭瘦肉230克,切片,椰菜花1個(gè),切小朵,蝦米6粒左右,泡軟,油適量,基本調(diào)料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

  做法

  1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘,瀝水備用,豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

先將椰菜花在開水中燙約3分鐘,瀝水備用

  2.快火下油起鍋,先放豬肉炒熟,加蝦米炒香,再放入西蘭花加1杯水,水開后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋,燜10分鐘,加鹽調(diào)好味,裝盤即成。

  肉絲鮮花菜

  材料:瘦豬肉75克,黃花菜350克。

  調(diào)料:大蔥5克,姜5克,料酒10克,醋3克,花椒5克,鹽3克,味精2克,大豆油30克,豌豆淀粉10克。

  做法

  1.將豬肉洗凈切絲,用淀粉上漿;

將豬肉洗凈切絲,用淀粉上漿

  2.花椒用水浸泡,再揀出花椒,花椒水留用;

  3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,撈出投涼;

  4.鍋內(nèi)加豆油燒熱,下蔥、姜末及肉絲炒散;

  5.烹入料酒、花椒水,放入黃花菜;

  6.烹米醋,加精鹽、味精炒勻,出鍋裝即成。

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