4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末。

　　5.把煎好魚塊入鍋炒勻。

　　6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁(這個(gè)可以事先調(diào)好)。

　　7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁。

　　8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)。

　　紅燒魚塊

　　材料：生姜，大蒜子，鹽，味精，醬油，干辣椒(依據(jù)自己的口味自己添加。您要愛吃點(diǎn)咸的您就多放點(diǎn)鹽，愛吃淡的您就少放點(diǎn)兒鹽)。

　　做法

　　1：燒熱鍋放油，待油燒熱時(shí)，下魚塊，煎一小會。(好不要煎太久，40秒就差不多了)。

　　2：煎好之后放鹽，味精。再翻動(dòng)一下。煎一小會。

　　3：放水，好淹過魚，再放大蒜子，生姜，醬油，干辣椒(好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將干未干時(shí)，即可起鍋。再依據(jù)您的口味放點(diǎn)兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。

　　紅燒魚塊

　　材料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克。

　　調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克。

　　做法

　　(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);

　　(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;

　　(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;

　　(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒魚塊常做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，紅燒魚塊的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。