包菜，也叫卷心菜，是一種我們生活中常見的蔬菜，包菜清脆可口，營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，維生素，鈣，鉀，鎂等多種礦物質(zhì)與微量元素。具有降低血壓，保護(hù)腸胃，強(qiáng)健身體等功效。下面小編就為大家介紹幾款包菜的美味食譜吧。

　　手撕包菜

　　材料

　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　小竅門

　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

　　2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;

　　4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

　　家常包菜

　　材料

　　包菜，五花肉，姜，蔥花，蒜末，西紅柿，醬油，鹽，少許糖，青椒。