做法

　　1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段。

　　2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長(zhǎng)段。

　　3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。

　　4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。

　　5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

　　6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。

　　7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

　　8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

　　9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。

　　10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

　　11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

　　12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。

　　小訣竅

　　1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。

　　2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。

　　3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個(gè)過程無(wú)需再添加鹽份和醬油。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款豆角燒茄子的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?豆角燒茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。