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茄子煲的做法 美味茄子煲給您充足營(yíng)養(yǎng)

  茄子煲是一道美味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富的漢族名菜,一般是以茄子,豬肉,咸魚(yú)等作為主要原料制作而成。茄子煲營(yíng)養(yǎng)豐富,含有葫蘆巴堿,水蘇堿,膽堿,蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,VA,VB,VC等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款茄子煲的美味食譜吧。

  魚(yú)香茄子煲

  主料

  茄子2條,豬絞肉適量,香蔥1條,姜末,蒜末適量,豆瓣醬1大匙。

  魚(yú)香汁

  生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香蔥碎適量。

  水淀粉

  比例為3茶匙淀粉+3大匙水。

  做法

  1、材料準(zhǔn)備:茄子切成長(zhǎng)條,青紅椒切片,姜蒜磨成末,香蔥切小段。

  2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加調(diào)味腌,否則會(huì)咸)。將魚(yú)香汁的所有材料混合在一只碗內(nèi),讓糖溶化。

  3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油,將茄條放入炸。

  4、炸至茄條軟身。

  5、將茄子取出瀝干油份。

  6、倒出炸剩下的油,只留一點(diǎn)底油。冷油將姜末、蒜末爆香。

  7、放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。豆瓣醬很咸的,所以一定要控制好量。

  8、放入豬絞肉炒散至熟。

茄子的做法 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魚(yú)香茄子煲 
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