孜然墨魚(yú)炒

　　材料：墨魚(yú)條，胡蘿卜，洋蔥，青椒，孜然，芝麻。

　　做法：

　　1、胡蘿卜，洋蔥，青椒切稍粗的絲。墨魚(yú)條焯一下水。

　　2、打個(gè)雞蛋，放2勺面粉和一點(diǎn)淀粉還有黃酒攪勻，把瀝干水的墨魚(yú)條放進(jìn)去漿一下。

　　3、鍋放稍多的油，放姜片和干紅椒爆香，中火，然后把墨魚(yú)條倒下去翻炒，炒熟后裝盤待用。

　　4、鍋放一點(diǎn)點(diǎn)的油，放下胡蘿卜絲，洋蔥絲和青椒絲，翻炒一下，把墨魚(yú)條到進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，胡椒粉和雞精，翻炒均勻裝盤撒上芝麻和孜然即可 。

　　河蝦爆墨魚(yú)仔

　　用料：小墨魚(yú)仔，小河蝦，生姜，芥蘭，小辣椒，鹽，雞精，白糖，蠔油，紹酒，濕淀粉適量，麻油。

　　做法：

　　1.小墨魚(yú)仔洗凈，河蝦去掉蝦槍洗凈，小紅辣椒切圈;

　　2.生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。用開(kāi)水加鹽油燙一下?lián)瞥?，過(guò)涼;

　　3.燒鍋下油，待油溫140度時(shí)，放入墨魚(yú)仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控干;

　　4.鍋內(nèi)留少許油，放入姜片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚(yú)仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻;

　　5.用水調(diào)入鹽、雞精、白糖、蠔油，濕淀粉調(diào)成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的烏魚(yú)的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出好吃的烏魚(yú)了吧。烏魚(yú)肉味鮮美，還有很多的食用功效哦，比如李時(shí)珍認(rèn)為烏魚(yú)是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。大家也可以來(lái)試試哦。