牛腩燉蘿卜是是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，牛腩可以增強(qiáng)體質(zhì)，滋補(bǔ)益氣;蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。牛腩燉蘿卜的烹飪方法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特。那么到底怎樣做牛腩燉蘿卜呢？接下來(lái)就一起去看看吧。

　　做法一

　　主料：新鮮的牛腩一斤，白蘿卜一個(gè)，姜片5片，蒜頭4瓣，蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉。

　　做法

　　1.買回來(lái)的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。

　　大火煮開(kāi)，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時(shí)。白蘿卜去皮切塊，一小時(shí)后加入，同時(shí)加入兩茶匙鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

　　2.四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。

　　3.分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。

　　做法二

　　主料：牛腩450g、白蘿卜350g，姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。

　　1：準(zhǔn)備以上食材和調(diào)料。

　　2：牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片。

　　3：將牛腩焯水后撈起。

　　4：鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。

　　5：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。

　　6：將續(xù)煮鍋里的水燒開(kāi)后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調(diào)味。

　　7：在次燒開(kāi)后放入續(xù)煮鍋的外鍋，讓它自己煮。