茄子燒土豆是一道營養(yǎng)美味，鮮咸可口的美食，一般是以茄子和土豆作為主要食材。茄子燒土豆營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，多種礦物質(zhì)與微量元素。具有消毒殺菌，強身健體，排毒養(yǎng)顏的功效。下面小編就為大家介紹幾款茄子燒土豆的美味食譜吧。

　　茄子燒土豆

　　材料

　　茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

　　做法

　　1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。

　　家常茄子燒土豆

　　材料

　　土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。

　　做法

　　1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。

　　2、土豆去皮切塊，放在上面。

　　3、土豆涂滿烤肉醬。

　　4、后把肉片鋪在上面，加一碗骨湯(沒有就用水)，蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。