墨魚(yú)是我們經(jīng)常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道墨魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看墨魚(yú)的做法吧。

　　墨魚(yú)炒西蘭花

　　墨魚(yú)炒西蘭花的做法

　　1.新鮮的墨魚(yú)去骨、去內(nèi)臟，剝?nèi)ケ砻婧隰~(yú)，洗凈。墨魚(yú)頭剁去，另行處理。

　　2.在墨魚(yú)內(nèi)面用刀交叉斜切、起花，切成小長(zhǎng)方塊。

　　3.將菜花摘小朵，放在鹽水里浸泡幾分鐘， 洗凈。

　　4.鍋內(nèi)加清水燒沸，投入墨魚(yú)快速汆燙撈出。

　　5.炒鍋放花生油燒開(kāi)下蒜米辣椒爆香。放進(jìn)焯過(guò)水的墨魚(yú)爆炒。

　　6.同時(shí)，這邊鍋里灼燙西蘭花。

　　7.把灼燙好的西蘭花放進(jìn)炒鍋中，加入鹽、味精、淀粉水快速翻炒均勻，起鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、菜花富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。

　　2、墨魚(yú)具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。

　　香菇黑耳墨魚(yú)湯

　　1.墨魚(yú)干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用。

　　2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。

　　3.將浸泡好的墨魚(yú)干表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈。

　　4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚(yú)干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。