餃子是我們中國(guó)傳統(tǒng)的主食，但是節(jié)日，都免不了見到餃子的蹤影。餃子的做法有很多種，不同餡做成的餃子口味不一樣，比如豇豆餃子餡的做法。味道美極了。下面就讓小編給大家介紹一下豇豆餃子餡的做法吧。

　　豬肉豇豆餃子的做法

　　1.豇豆擇干凈，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水后切碎。

　　2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調(diào)料攪打均勻至上勁。

　　3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。

　　4.面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳至20分鐘。

　　5.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

　　6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。

　　7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次，撈出即可。

　　健康小常識(shí)

　　豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值非常高，提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。有促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。提高機(jī)體抗病毒的作用。熱量和含糖量都不高，飽腹感強(qiáng)，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

　　豇豆餡餃子的做法步驟

　　1.豇豆焯水過涼備用。

　　2.豇豆切碎。

　　3.擠干水份備用。

　　4.蔥姜切末下如肉餡。

　　5.加入所有調(diào)料拌勻。

　　6.下入豇豆末拌制成餡。

　　7.包制成型。

　　8.下鍋煮制成熟即可。