3、將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時(shí))。

　　4、鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。

　　5、另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

　　自制蒜香排骨

　　材料

　　肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量。

　　調(diào)味料

　　姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會(huì)有酸味)。

　　做法

　　1、肋排上的肉用刀背敲一陣，將所有的調(diào)味料混在一起，把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠，蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的。

　　2、腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了)，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肋排蒸8分鐘取出。

　　3、蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，后沾上面包屑。

　　4、鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進(jìn)去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開(kāi)大火炸1分鐘即可撈出了。

　　5、用吸油紙吸干油，即可上桌。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款蒜香排骨的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?蒜香排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。