隨著生活條件的改善，人們生活水平的提高，很多人開始越來越不注重飲食，進(jìn)而引發(fā)一些健康問題。比如說糖尿病，都是由于飲食問題導(dǎo)致的。那么糖尿病吃什么蔬菜呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　患者飲食

　　糖尿病人能吃什么不能吃什么，這是很多糖尿病患者及家人都非常關(guān)心的問題，健康飲食可以幫助緩解病情，相反，不適合的飲食可能加重病情。糖尿病為常見多發(fā)病和現(xiàn)代難治病，治療外同時要合理進(jìn)食，辨證用膳，科學(xué)養(yǎng)生。飲食做到合理，糖尿病也可過正常生活。糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎(chǔ)，由均衡的蛋白質(zhì)，糖類攝取，達(dá)到控制康人是一樣的，所以一般人也可以以此原則攝取均衡營養(yǎng)。

　　糖尿病患者若不注意控制飲食，結(jié)果會如何?

　　糖尿病患者如果不注意控制飲食，容易引發(fā)急性或慢性并發(fā)癥，使病情惡化。急性并發(fā)癥包括低血糖癥及高血糖癥，嚴(yán)重會致命。慢性并發(fā)癥則包含眼睛，腎臟，神經(jīng)，心血管疾病等病變。

　　糖尿病的飲食原則

　　飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，并維持合理體重。患者應(yīng)遵循與營養(yǎng)師共同協(xié)商的飲食計(jì)畫，養(yǎng)成定時定量的飲食習(xí)慣。

　　體重過重或肥胖者，減輕體重應(yīng)是首要目標(biāo)，通常減輕5%~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情?；颊邞?yīng)和醫(yī)師或營養(yǎng)師共同協(xié)商一個可以達(dá)到，亦可長期維持的“合理體重”。

　　均衡的攝取各種食物。依據(jù)飲食計(jì)劃適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物，并了解與善用食物代換表。

　　淀粉豐富的食物(如米面，甘薯，馬鈴薯，芋頭，玉米等)應(yīng)列入飲食計(jì)劃，并列入主食類代換;節(jié)慶應(yīng)景食品及各式點(diǎn)心(如肉粽，年糕，燒賣，壽司，咖喱餃等)，應(yīng)經(jīng)由營養(yǎng)師指導(dǎo)食用;甜食應(yīng)先了解糖份含量，并嚴(yán)格控制攝取，必要時可使用代糖過度限制淀粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。

　　糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類，水果，蔬菜，全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維。

　　糖尿病人應(yīng)注意血脂肪的控制，宜避免攝取過量油脂與膽固醇。應(yīng)少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及豬皮，雞皮等含油脂高的食物。宜多采用燉，烤，燒，清蒸，水煮，涼拌等方式烹調(diào)食物。

　　新的研究顯示，單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護(hù)，可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油，苦茶油等)作為食用油。

　　糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應(yīng)禁酒。如果不得已需飲酒，應(yīng)列入飲食計(jì)劃，并列入脂肪類代換，每日不超過90大卡(約13克酒精量)。

　　糖尿病人應(yīng)控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取，血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。

　　赴宴應(yīng)酬時，應(yīng)注意選擇食物的質(zhì)與量，并避免喝濃湯。

　　維生素與礦物質(zhì)和需求量一般人相同，從飲食充足攝取，并遵照指示攝取營養(yǎng)補(bǔ)充劑。應(yīng)注意維生素乙群，抗氧化營養(yǎng)素(如維生素C和E等)及鉻，鎂，鉀等礦物質(zhì)的充足攝取。攝取全谷類食品，充足的深綠深黃色蔬菜，乳品中添加4公克的酵母，都有助于這些營養(yǎng)素的攝取充足。