輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
步驟:紫甘藍用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右。
香菜開水洗凈,切絲。
腌制好的紫甘藍去多余水份。
放入些許香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,雞精少許。
把調(diào)料攪拌均勻,裝盤即可食用。
做法三
主料:紫甘藍。
輔料:鹽、糖、橄欖油、醋。
步驟:將紫甘藍切細絲,越細越好,撒上鹽腌制一段時間,時間可以長點,因為紫甘藍口感教硬且有點土青味,用鹽腌后會除去青味和軟身,口感也會爽脆很多。
吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分。
淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
功效
1.紫甘藍含有非常豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。
2.有強身健體的作用,經(jīng)常食用能夠增強人的活力。另外呢,紫甘藍具有特殊的香氣和風味,非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
3.紫甘藍配上豆腐絲,有很好的舒緩壓力,抗疲勞的作用,非常適合腦力勞動者經(jīng)常食用。
總結(jié):通過上面的介紹,大家是不是對涼拌紫甘藍的做法已經(jīng)完全了解了呢?我們多吃些紫色的食物對身體是有很多微量元素的補充的,涼拌紫甘藍的做法很簡單,而且很大程度上的保留了紫甘藍的營養(yǎng)成分,它的功效也有很多,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>