鐵板魷魚

　　材料

　　鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

　　做法

　　(1)魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。

　　(2)放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　　(3)鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　　(4)加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌。

　　爆炒魷魚

　　材料

　　圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　　做法

　　(1)先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

　　(2)把魷魚用開水焯一下。

　　(3)元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末。

　　(4)在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

　　西芹魷魚花

　　材料

　　新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

　　做法

　　(1)新鮮魷魚片去掉多余的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。

　　(2)西芹去掉過硬的纖維，切塊。

　　(3)熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

　　雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

　　結語：以后不用去商店就能吃到美味可口的大魷魚啦，只需去菜場買個魷魚，剩下的事情自己在家就完全可以解決了，按照上面切魷魚的方法以及制作方法，還有什么能難倒你的，愛吃魷魚的人們趕快去試試吧。