在日常生活中我們接觸多的蛋類要數(shù)雞蛋了，而且雞蛋已經(jīng)成為了我們不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，那么鵝蛋是不是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低于雞蛋呢?鵝蛋有哪些功效與作用呢?又有哪些食用方法呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。

　　鵝蛋的功效與作用

　　鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。

　　鵝蛋的制作技巧

　　1.新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品;

　　2.鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

　　鵝蛋的做法

　　鵝蛋的做法簡(jiǎn)易多樣，下面介紹一些常用的做法給大家：

　　1.油煎荷包鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，醬油少許。

　　做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

　　2.水煮鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

　　做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

　　煮的時(shí)間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

　　3.水煮菏包鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

　　做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。