腌黃瓜條，幾乎家家戶戶都會做的一道家常菜。材料簡易，做法簡單，因此受到大家喜愛。黃瓜營養(yǎng)豐富，不僅清熱解毒，還有美容減肥的功效。想知道黃瓜有哪些做法嗎?一起來看看吧。

　　腌黃瓜條

　　材料

　　鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋、冰糖一塊、蜂蜜、味精小半勺、干紅辣椒四個(掰成小段)。

　　做法

　　1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。

　　2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。

　　3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。

　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

　　特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

　　關(guān)鍵

　　1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

　　2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響后清甜的口感。

　　3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯了。

　　4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。

　　怪味黃瓜

　　材料

　　黃瓜、辣椒、食鹽、醬油、味精、白糖、白酒、鮮姜、大蒜、食油。

　　做法

　　1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾干水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個小時后控、晾干水分。