羅非魚，可能很多朋友都不曾聽說過，羅非魚是眾多魚類中的一種，營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法多樣。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，還有較高的蛋白質(zhì)，那么羅非魚怎么做好吃呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
選購技巧
肉質(zhì)要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。
無臭腥味者為新鮮的。
烹飪技巧
羅非魚以紅燒、清蒸為好。
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅燒
紅燒羅非魚
用料：羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜。
做法：把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味)。鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋。出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
香煎
用料：羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油。
做法
羅非魚宰殺干凈，加料酒稍腌一會(huì)。
