紅燒鳊魚(yú)想必大家都非常的熟悉，紅燒鳊魚(yú)不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)健康，還具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。我個(gè)人也特別愛(ài)吃，大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍~(yú)類(lèi)食物，有益身體健康。那么怎么才能做好紅燒鳊魚(yú)這道美味呢，接下來(lái)小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下紅燒鳊魚(yú)的幾種做法吧。

　　方法一

　　材料

　　鳊魚(yú)1條，冬筍1小塊，蔥1棵，蒜2瓣，姜2片，鹽，料酒，醬油，

　　做法

　　1、將魚(yú)清理干凈，然后晾干水分。

　　2、切成段，冬筍、蒜切片。

　　3、鍋放油燒熱，把魚(yú)兩面煎黃。

　　4、在鍋底放入蔥姜等爆出香味，然后放入魚(yú)段。

　　5、再加冬筍片、蒜片、姜片、醬油、少許鹽。

　　6、量的水轉(zhuǎn)中火把魚(yú)燒入味即可。

　　方法二

　　材料

　　鳊魚(yú)1條，油少許，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，蔥花，香菜，

　　做法

　　1、在菜場(chǎng)買(mǎi)的新鮮鳊魚(yú)，一般一斤多一點(diǎn)，讓老板處理干凈。

　　2自己到家在進(jìn)一步清理干凈。

　　3、熱鍋，加入少許油。

　　4、放入鳊魚(yú)兩面都稍微煎一下，魚(yú)放下去的時(shí)候沿鍋滑下去，這樣油就不會(huì)濺出來(lái)，一會(huì)兒即可，過(guò)頭魚(yú)肉就不嫩了。

　　5、放入姜、蒜、料酒。