銀魚(yú)銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名，銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)。銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子和老人食用。銀魚(yú)一直以來(lái)就受到人們的歡迎，那么常吃銀魚(yú)有哪些作用呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
功效
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
禁忌人群
皮膚病患者忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。
銀魚(yú)又稱為冰魚(yú)、玻璃魚(yú)、膾殘魚(yú)，俗稱“面條魚(yú)”或“面杖魚(yú)”。屬銀魚(yú)科，淡水魚(yú)，體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無(wú)鱗或具細(xì)鱗，長(zhǎng)約七至十厘米，很少長(zhǎng)于15公分。口大，牙大而尖利，掠食魚(yú)。生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。主要分布在中國(guó)東部近海和各大水系的河口，是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。
銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。以太湖銀魚(yú)為代表。早在明代時(shí)松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。清代康熙年間，銀魚(yú)與梅鱭魚(yú)、太湖白蝦合稱“太湖三寶”，均被列為貢品。
銀魚(yú)是一種魚(yú)類珍品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水中的軟白金”、“魚(yú)參”之美稱，堪稱河鮮之首。銀魚(yú)作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。是極富鈣質(zhì)的魚(yú)類，在中國(guó)被譽(yù)為美味。
銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。銀魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、核黃素、鈣、磷等，還含有維生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份。每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍。銀魚(yú)可食率達(dá)百分之百，遠(yuǎn)銷海外，日本人稱之為“魚(yú)參”。
鈣
銀魚(yú)含鈣豐富，超過(guò)一般魚(yú)類，為群魚(yú)之冠。能預(yù)防大腸癌的發(fā)生，是結(jié)腸癌患者的首選輔助治療食品。還能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。
