說起紅燒鯉魚，相信大就都很喜歡吃。這算是一道家喻戶曉的家常菜了，家家戶戶都會做，做出來的味道還各不相同，但都是美味至極。愛吃魚的你們都想知道紅燒鯉魚的做法有哪些嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
鯉魚 (1條)、蔥(半棵) 、姜(1塊) 、香菜(1棵)、 紅辣椒(1個(gè))、 蒜(2瓣)。
做法
1、魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時(shí)以上。
2、蔥一部分切細(xì)絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚。
9、再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。
10、淀粉加水調(diào)成芡汁。
11、倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。
12、燒開后，輕輕地把魚翻過來。
13、中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
14、湯汁收至盛三分之一，停火。
15、魚裝盤，撒細(xì)蔥絲。
