魚干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。魚干是于經(jīng)過晾曬之后的干貨，非常有利于保存，并且營養(yǎng)價值也是非常的多的，含有豐富的蛋白質(zhì)，是旅游出門在外好的補充營養(yǎng)的食物。那么魚干怎么吃、怎么做呢?今天小編就為大家介紹一下魚干的做法吧!

　　魚干的做法

　　魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標(biāo)均達到國家規(guī)定的標(biāo)準。

　　一、豆鼓青椒炒魚干

　　用料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。

　　做法

　　1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，讓它變軟為止。

　　2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

　　3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　小貼士

　　1、魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。

　　2、魚干提前浸泡時好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

　　3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

　　二、清蒸鳊魚干

　　用料：鳊魚干、料酒。