我們都知道吃魚是有利于我們的身體的，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需的微量元素。我們應(yīng)該經(jīng)常吃些魚肉，特別是小孩子和孕婦，這樣對腦部發(fā)育有很大的好處。下面就為大家介紹幾種多春魚的做法。
香煎椒鹽多春魚
用料：多春魚，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉。
做法
1. 多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子。
2. 把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥。
3. 平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。
4. 中火，兩面煎至焦黃。
5. 出鍋前撒上椒鹽粉即可。
酥炸多春魚
主料：多春魚8條。
輔料：面粉5湯匙，淀粉2湯匙，蘇打粉少許。
調(diào)料：色拉油適量，食鹽1/4茶匙，料酒半茶匙，水8湯匙。
做法
1.將多春魚用鹽和料酒腌制10分鐘。
2.將面粉、淀粉和蘇打粉混合均勻后加水攪拌均勻。
3.將多春魚依次粘上面糊備用。
4.炒鍋里放油，燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)。
烹飪技巧1、加點小蘇打起到發(fā)泡的作用，不要加得太多，免得發(fā)苦。
2、炸的糊不用加鹽，魚腌過了，炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。
3、炸的時候出鍋前可將火稍開大，可以避免食物掛油太多。
4、喜歡吃軟糊的可以在面糊里加些雞蛋，減少水的份量。
