做法
1、先將帶魚洗干凈，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、姜片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，并倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收干，盛盤。
面裹帶魚
材料：帶魚，雞蛋，面粉。
配料：鹽，料酒，油。
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟(如果還要精細點就溫水刮鱗)。洗凈濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。
4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上一點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，并常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。
6、后剩下的少許面糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
小訣竅
1、這樣做出的帶魚還是軟的，如果要脆脆的感覺，就把沒用面糊裹過的帶魚先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊...
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、面糊中水少些。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹帶魚怎么炸的全部內容，相信大家都已經學會了，帶魚怎么炸的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
