豆腐是日常生活中常見的食材之一，人們都喜歡吃豆腐，因?yàn)?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/1015851-1.html' target='_blank'>豆腐的做法眾多，味道鮮美。那么你知道豆腐的做法嗎？豆腐怎么做比較還吃呢?下面小編就教大家豆腐的做法大全，一起來看看吧!

　　鯽魚頭豆腐湯

　　豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒;

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;

　　食材用料

　　鯽魚頭1個(gè)，豆腐200克相克食物，蔥適量相克食物姜適量相克食物，蒜適量小蔥適量相克食物，料酒適量鹽適量，雞精適量。

　　菜譜做法

　　1.魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬;

　　2.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉;

　　3.魚頭用料酒腌制一會，可以去腥;

　　4.豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條;

　　5.鍋燒熱，放少量油進(jìn)去;

　　6.把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃;

　　7.將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香;

　　8.注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色;

　　9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味;

　　10.撒上小蔥，即可出鍋了用手機(jī)看這道菜做法;

　　菜譜小貼士

　　魚頭去腥3要點(diǎn)

　　1.去掉魚牙，可以去除一部分魚腥味兒。

　　2.魚頭煎前先用料酒腌制一會兒，也可以起到去腥的作用。

　　3.煮魚頭湯的時(shí)候，放一些豆腐進(jìn)去，可以吸收魚頭中的腥味。