魔芋豆腐其實不是我們平常見的那種大豆制的豆腐，它是用魔芋做的一種菜品。吃起來滑嫩爽口，跟常見的豆腐的口感沒有很大的相似之處，它也可以做出很多不一樣的菜來，下面就為大家介紹幾種魔芋豆腐的做法。
做法一
主料：魔芋豆腐600克。
輔料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬、適量小蔥、適量植物油、適量水。
步驟
1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2.入開水鍋中焯一下去掉堿味。
3.用清水沖洗干凈。
4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5.加入少許水或高湯大火燒開。
6.魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精，然后大火。燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7.鍋里的湯汁快干時關(guān)火，裝盤撒上蔥花即可。
做法二
主料：魔芋豆腐1塊。
輔料：蒜苗1根、小蔥1根、生姜2片、綠線椒1根。
步驟
1.魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。
2.鍋中燒水，水燒開后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
3.蔥、姜切碎，綠線椒切圈。
4.鍋中加少許油，油熱后加入一大匙豆瓣醬炒香。
5.加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。
6.加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。
7.加一勺十三香粉炒勻。
