很多朋友可能只會(huì)做一兩種簡(jiǎn)單的家常菜，平時(shí)也可能沒(méi)有時(shí)間學(xué)習(xí)那種復(fù)雜美味的菜肴，其實(shí)有些好吃的菜做起來(lái)并不難，即便是簡(jiǎn)單的食材做出來(lái)也是很好吃的。下面就為大介紹幾種好吃的菜的做法。

　　水煮魚(yú)

　　主料：草魚(yú)1條約1000克，干辣椒(二荊條好) 100克 ，花椒 25克 ，姜5克，蒜5克，蔥5克，菜籽油250克 ，鹽10克 ，干淀粉，料酒10克，豆瓣45克，蛋清一個(gè)，胡椒粉適量。

　　做法：1、將草魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟后洗凈，用刀取下兩扇魚(yú)肉，把魚(yú)頭、魚(yú)骨剁成塊。

　　2、 魚(yú)肉切蝴蝶片，加鹽、料酒、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。

　　3、 鍋中燒開(kāi)水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加鹽拌勻。

　　4、熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時(shí)下干辣椒段過(guò)油30秒撈起。余油下豆瓣炒香，下姜蔥蒜、花椒、辣椒粉，放料酒，醬油、胡椒粉、白糖、水、鹽煮開(kāi)，加入魚(yú)頭魚(yú)尾煮熟。

　　5、 下魚(yú)片，約10秒鐘撈起鋪在豆芽上。

　　6、將花椒、干辣椒段鋪在魚(yú)片上，熱鍋放入菜籽油，燒至10成熱，將油淋在花椒干辣椒上即可。

　　茄子燒土豆

　　材料：茄子4個(gè)，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

　　做法：1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。

　　3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤(pán)中待用。

　　4、繞過(guò)放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤(pán)中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤(pán)中即可。