糖醋排骨的做法

　　原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。

　　做法：1、鍋熱后加油，油要多一些哦，因?yàn)橐日ㄒ徽ㄅ殴堑?。到油七、八成熱時(shí)加姜，然后加切好的排骨。要不時(shí)翻動(dòng)排骨，免得受熱不均勻。

　　2、到排骨呈顏色較深的金黃色時(shí)，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。

　　3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

　　4、關(guān)火出鍋，在盤(pán)子里的時(shí)候上面撒一層蔥花。

　　剁椒魚(yú)頭

　　主料：魚(yú)頭1個(gè)、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、燈籠辣椒醬2勺、姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚(yú)豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

　　做法：1.雄魚(yú)頭請(qǐng)魚(yú)販子清理好并在魚(yú)頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚(yú)頭可以拉開(kāi)平擺在盤(pán)中。

　　2.回家洗凈魚(yú)頭放在盆中，往魚(yú)頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚(yú)頭澆料使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚(yú)頭合攏靜腌半小時(shí)。

　　3.找一蒸盤(pán)，擺放好2片姜，把魚(yú)頭順?lè)旁谡舯P(pán)里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚(yú)頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油和腌魚(yú)頭的湯汁。

　　4.蒸鍋中煮開(kāi)水，放入剁椒魚(yú)頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。

　　油爆小河蝦

　　材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

　　做法：1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分。

　　2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎。

　　3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。

　　4.再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出。

　　5.鍋中留底油，燒熱后放入姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入小河蝦，調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數(shù)下，后撒入香蔥碎即可出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種好吃的菜的相關(guān)內(nèi)容。文章中介紹的幾種都是家常且很有特色的菜，很適合正在學(xué)做菜的朋友們，大家就不要錯(cuò)過(guò)了，趕緊學(xué)會(huì)，就可以在家人朋友面前小露一手了。