木耳炒是很有講究的一道炒菜，木耳炒的做法有很多，可以搭配不同的菜一起炒，炒出來的味道也各不相同。那么大家知道炒木耳的做法嗎?木耳炒雞蛋怎么做呢?下面小編就為大家介紹一下木耳的做法大全，希望大家喜歡。

　　清炒山藥木耳

　　材料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　蛋炒黃瓜木耳

　　材料：雞蛋1個(gè)，小黃瓜2條，木耳1小把，生抽，醋，香油，蔥，姜2片。

　　調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1茶匙。

　　做法

　　1、生雞蛋一個(gè)打勻;小黃瓜兩條，洗凈切片;木耳一小把，泡發(fā)洗凈摘好，切小片，用開水焯一下，拌入一點(diǎn)生抽，醋和香油備用;蔥半顆切蔥花，姜兩片切沫。

　　2、炒鍋熱后放1大匙橄欖油，放入雞蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄欖油，下蔥姜炒香，放入黃瓜稍翻炒幾下，下木耳和炒熟的雞蛋，加鹽，翻炒均勻即可。